Sviatočný stôl môžete spestriť tým, že si urobíte huspeninové mäso vo fľaši. Jedná sa o krásny spôsob podávania a pohodlné skladovanie, ak je chladnička plná, a okrem toho nie je potrebné vyberať špeciálne jedlá na zmrazenie rôsolovaného mäsa. Aj deti radi jedia rôsolovité mäso v podobe roztomilého prasiatka.
Je to nevyhnutné
- Produkty:
- • Bravčová stopka - 1-2 ks.
- • Bravčové stehno - 2 ks.
- • Hovädzia buničina - 250 gr.
- • Cibuľa - 1-2 ks.
- • Mrkva 1-2 ks.
- • Bobkový list - 1-3 listy podľa chuti
- • Cesnak - 3-4 zuby.
- • Čerstvo mleté korenie (čierne, nové korenie) v zrnách - podľa vkusu
- • Varená klobása na ozdobu - 50 gr
- • 1 čierna (zelená) oliva alebo 2 hrášok
- Pokrmy:
- • Hrniec
- • Fľaša so širokým hrdlom
Inštrukcie
Krok 1
Mäso umyte, dôkladne oškrabte špinavé miesta pri bravčových stehnách a drieku. Ak je to potrebné, dolejte do bravčového mäsa 1-2 hodiny vodu, aby z nej vyšla všetka krv. Počas tejto doby olúpte 1-2 cibule, mrkvu a nakrájajte na 2-4 kúsky. Pripravte korenie.
Krok 2
Namočené bravčové mäso spolu s hovädzím mäsom sa odošle do hrnca, zaleje sa čerstvou studenou vodou, zeleninou, pokrája sa na veľké kúsky a pridá sa korenie. Želatínové mäso sa privedie k varu a teplota sa zníži na minimum (voda by mala mierne vrieť). V takom prípade musí byť pena odstránená.
Krok 3
Mäso sa varí najmenej 3-4 hodiny, pripravenosť sa určuje takto: mäso by sa malo veľmi voľne oddeľovať od kostí. Asi pol hodiny pred dovarením musíte pridať bobkové listy.
Krok 4
Mäso odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Po rozobraní a nôžom nasekáme nadrobno. Mleté mäso zmiešajte s cesnakom prešlým lisom, dochuťte čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti. Prilejeme precedený vývar, poriadne premiešame a nalejeme do fľaše. Želé mäso pošleme do chladničky zmraziť.
Krok 5
Podávajte želé mäso nasledovne: opatrne rozrežte fľašu po celom obvode, položte želé mäso na misku. Ostrým nožom robíme rezy na „uši“a „chvost“varenej klobásy. Z klobásy vystrihnite malú škvrnu, chvost a uši. Vložte uši a chvost do zárezov, malými špáradlami pripevnite náplasť na „nos“prasaťa, urobte oči z polovíc olivy. Okolo ošípanej položte prílohu alebo šalát, cherry paradajky.
