Z ananásu sa dajú pripraviť rôzne ovocné šaláty, čerstvé alebo konzervované. Môžu byť tiež zabudované do zeleninových a mäsových pochutín. Jemná šťavnatá dužina sa výborne hodí k hubám a kuraciemu mäsu a zo šťavy sa dajú vynikajúce omáčky k mäsovým jedlám a šalátom.
Kurací šalát so sladkokyslou omáčkou a ananásom
Tento šalát sa podáva teplý a na jeho prípravu potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- konzervované ananásy - 1 plechovka;
- vajcia - 3 kusy;
- škrob - 2 lyžice. lyžice;
- kuracie filé - 500 gramov;
- koreň zázvoru - 1 kus;
- cesnak - 2 strúčiky;
- nakladané huby - 100 gramov;
- olej na vyprážanie;
- kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
- zelenina hlávkového šalátu a petržlenovej vňate;
- soľ.
Kuracie filé opláchnite a najskôr osušte, potom nakrájajte na malé kúsky. Ďalej každý kúsok ponorte do škrobu a smažte do zlatista na rastlinnom oleji.
Olúpte a nakrájajte kúsok koreňa zázvoru a strúčiky cesnaku na strúhadle alebo prelisujte. Na panvicu s kuracím mäsom pridáme kyslú smotanu, soľ, cesnak so zázvorom a pár lyžíc ananásovej šťavy z plechovky, všetko dobre premiešame a kuracie kúsky pod pokrievkou dusíme ďalších 20 minút. Ak tekutinu rýchlo odparíte, môžete pridať ešte trochu ananásovej šťavy.
Šalátové listy opláchnite, osušte a dajte na misku. Hotové kuracie kúsky rozložíme na šalátové listy. Dookola rozložíme nakladané huby. Vajcia uvaríme, ochladíme v studenej vode, olúpeme a nakrájame na pekné kolieska, poukladáme ich na kuracie mäso.
Polovicu ananásu nakrájajte z nádoby na plátky, dajte na misku so šalátom, všetko zalejte omáčkou, ktorá z mäsa zostala. Krájajte petržlenovú vňať a posypte bylinkami.
Karibský šalát
Ďalší šalátový recept, ktorý obsahuje konzervované ananásy. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- konzervované ananásy - 1 plechovka;
- šunka - 200 gramov;
- sladká zelená paprika - 1 struk;
- kuracie mäso - 200 gramov;
- konzervované huby - 1 plechovka;
- hrozienka - 150 gramov;
- vlašské orechy (lúpané) - 150 gramov;
- majonéza - 250 ml;
- soľ;
- mleté čierne korenie.
Kuracie mäso opláchnite, povarte v osolenej vode, zbavenej semien a nakrájajte nadrobno. Šunku nakrájame na malé kocky.
Olúpte sladké zelené papriky zo stonky a semien, opláchnite ich, osušte, tiež nakrájajte na kocky. Hrozienka opláchneme, zalejeme vriacou vodou a povaríme 30 minút, kým nenapučia. Potom vypustite všetku vodu a osušte bobule.
Na panvici orestujte vlašské orechy a nasekajte ich. Konzervované ananásy a huby nakrájajte na malé kúsky. Kombinujte v jednej nádobe: huby, ananás, mäso a šunku, pridajte kúsky zeleného korenia a hrozienka. Šalát posypeme kúskami vlašských orechov, osolíme, pridáme trochu mletého korenia, šalát dochutíme majonézou a veľmi jemne premiešame. Pripravený šalát dajte na tanier s listami šalátu, ozdobte nakrájanými orechmi a nasekanými bylinkami.
