Po mnoho storočí sa v európskych krajinách na sviatky (najmä na Vianoce) pre deti pečú perníčky. V niektorých regiónoch Ruska sa však už dávno vyrábajú perníkové figúrky s medom alebo korením, ktoré sa nazývajú kozy. V obidvoch prípadoch sa deti zúčastňujú procesu prípravy pochúťok a pečenie sa zmení na zábavnú hru.
Je to nevyhnutné
-
- kyslá smotana - 1 pohár;
- kefír - 2 poháre;
- margarín - 250 g;
- kryštálový cukor - 3,5 šálky;
- soľ - 1/3 lyžičky;
- sóda - 1 lyžička;
- múka - 4-5 pohárov;
- studená voda - 5 lyžíc;
- tri vajcia;
- štipka mletého zázvoru a iného korenia;
- kulinárske polevy;
- orechy
- sušené ovocie
- kandizované ovocie
- kakaový prášok
- med - podľa chuti;
- panvica;
- Potravinová fólia;
- mixér alebo šľahač;
- rezbársky nôž
- formy alebo zárezy;
- drevené palice.
Inštrukcie
Krok 1
Margarín roztopte nakrájaním na malé plátky v hrnci na miernom ohni.
Krok 2
Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Keď margarín mierne vychladne, pridáme žĺtky, kyslú smotanu, kefír a kryštálový cukor. Všetko opatrne premiešajte.
Krok 3
Na nadýchané pečivo zabudnite na múku. Do múky pridáme soľ, sódu bikarbónu a zázvor. Vymiesime cesto. Nemalo by sa to držať vašich rúk.
Krok 4
Cesto vyvaľkáme na koláč s hrúbkou 5 - 7 mm. Môžete ho zabaliť do igelitu a odložiť na niekoľko hodín na chladné miesto (alebo ho ihneď uvariť).
Krok 5
Na vykrajovanie perníčkov používajte vykrajovátko alebo nôž, alebo ich vyrezávajte vlastnými rukami. Alebo si môžete vyrobiť perníky na tyčinkách. Za týmto účelom cesto rozvaľkáme na pomúčenej ploche na vrstvu hrubú asi 0,8 cm, špeciálnym zárezom alebo pohárom vykrajujeme kruhy, opatrne ich kladieme na tyčinky a odrezaním prebytku tvarujeme perníčky.
Krok 6
Predhrejte rúru na 220 stupňov. Perníčky ukladajte na plech do rúry na asi 15 minút - do zlatista.
Krok 7
Zatiaľ čo sa perníčky na rovnom povrchu chladia, pripravte si polevu. Za týmto účelom vyšľahajte bielky s cukrom (mixérom pri nízkych otáčkach alebo ručne vareškou). Keď je všetko rovnomerne zmiešané, prilejeme studenú vodu (môže sa použiť minerálna voda) a znova šľaháme. Potom zmes vložte do vodného kúpeľa a za stáleho miešania povarte 10 minút.
Krok 8
Perníčky zakryte a nechajte zaschnúť. Aby ste urýchlili čas sušenia, môžete pečivo vložiť do rúry na nízku teplotu.
