Solené ryby sú pre hostesku chutným a pohodlným riešením, pretože sa dajú okamžite naservírovať na stôl bez ďalšieho spracovania. Iba vy by ste mali takéto ryby správne skladovať, je to však ľahké, ak dodržíte niekoľko pravidiel.
Je to nevyhnutné
- -ryba;
- - chladnička;
- -tkanina;
- -soľanka;
- -papier;
- - mraznička.
Inštrukcie
Krok 1
Ihneď po osolení rybu zabaľte do papiera alebo látky a vložte do chladničky. Čas použiteľnosti v chladničke je asi päť dní. Produkt pravidelne kontrolujte: ak sa na rybách objaví šmykľavý biely povlak, mali by ste ich umyť a rybu ihneď zjesť. Prstom tlačte na rybu - ak je na povrchu priehlbina, ktorá sa nerovná, potom sa produkt s najväčšou pravdepodobnosťou už začal zhoršovať a je nebezpečné ho jesť.
Krok 2
Sleď skladujte v slanom náleve, nie však v slanej vode, ale v prírodnej vode - teda v šťave, ktorú ryby dali, keď boli skladované v sude. Ak nie je dostatok slaného nálevu, navlhčite ním utierku a omotajte ňou rybu.
Krok 3
Ďalším spôsobom skladovania sleďa: vložte rybu do sklenenej alebo smaltovanej misky, naplňte ju rastlinným olejom.
Krok 4
Odrody červených rýb sú po zmrazení dokonale uložené v mrazničke. Uchovávajte v papieri alebo handre, ale na balenie nepoužívajte polyetylén.
Krok 5
Do mrazničky nedávajte slede, makrely ani iné druhy rýb z bieleho mäsa. Po rozmrazení bude vodnatá a stratí svoju chuť.
Krok 6
Neskladujte ryby v blízkosti zeleniny, vaječných škrupín a iných podobných výrobkov, pretože na ich povrchu môžu byť mikroorganizmy, ktoré by ich mohli pokaziť.
Krok 7
Ak nie je možné rybu vložiť do chladničky, je možné ju skladovať v tmavej a suchej miestnosti pri teplote 10 - 12 stupňov.
Krok 8
Dôrazne sa odporúča venovať pozornosť stavu rýb ešte predtým, ako ste ich začali soliť, čím čerstvejšie, tým dlhšie sa po spracovaní prirodzene uskladnia.
Krok 9
Ak máte pochybnosti o čerstvosti rýb, je lepšie ich vyhodiť, ako riskovať. Otrava rybami je jednou z najťažších.
