Varená mrkva je vhodná nielen pre detskú a diétnu stravu. Táto lahodná koreňová zelenina môže byť základom slaných šalátov. Široká paleta ovocia, kyslej alebo korenenej zeleniny, bylín a mastných dresingov je perfektne kombinovaná s jemnou sladkou mrkvou. Pokrmy sa ukážu ako výdatné, ale nie príliš kalorické.
Varený mrkvový šalát s hráškom
Budete potrebovať:
- 500 g mrkvy;
- 1 cibuľa;
- 150 g konzervovaného zeleného hrášku;
- 0,5 šálky octu;
- soľ a cukor podľa chuti;
- majonéza na obliekanie.
Mrkvu očistite, nakrájajte na prúžky, vložte do hrnca a zalejte pohárom vriacej vody zmiešanej s octom, cukrom a soľou. Mrkvu varte do mäkka a vyhoďte do cedníka. Nechajte zeleninu vychladnúť a vložte ju do šalátovej misy.
Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky, pridáme ju k mrkve, do zmesi vložíme zelený hrášok. Šalát ochutíme majonézou.
Ak máte radi pikantnejšie jedlá, môžete šalát dochutiť 2 - 3 strúčikmi cesnaku, rozotretými so soľou.
Horúci šalát
Šalát z varenej mrkvy s pikantným citrónovým dresingom sa ukáže ako veľmi chutný. Miska sa môže podávať ako predjedlo alebo ako príloha k mäsu.
Budete potrebovať:
- 700 g mrkvy;
- 1 čajová lyžička strúhaného zázvoru;
- 1 malý citrón;
- 2 lyžice. lyžice olivového oleja;
- 1 polievková lyžica. lyžica nakrájaných zelených koriandrov;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Na zálievku môžete namiesto citrónu použiť limetky.
Mrkvu očistite a nakrájajte na pásiky. Vložte zeleninu do drôteného koša a ponorte ju do hrnca so studenou vodou. Umiestnite veko na konštrukciu a priveďte vodu do varu. Mrkvu varíme do polovice varenia - bude to trvať 5-7 minút. Premiestnite zeleninu na tanier.
V samostatnej miske kombinujte nasekaný zázvor a koriander, pridajte čerstvú lisovanú citrónovú šťavu, soľ a čerstvo mleté korenie. Zálievku mierne zohrejeme a zalejeme šalátom. Misku ihneď podávajte.
Stredomorský šalát
Skvelou možnosťou na výdatnú večeru je mrkvový šalát s olivami, paradajkami a syrom. Vyberte si údený syr - šalát je obzvlášť chutný.
Budete potrebovať:
- 500 g mrkvy;
- hrsť vykostených olív;
- 2 veľké mäsité paradajky;
- 200 g údeného syra;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- olivový olej.
Olúpanú mrkvu rozkrojíme na polovicu, zalejeme vriacou vodou a varíme do polovice varenia. Koreňovú zeleninu ochlaďte a nakrájajte na kolieska. Mrkvu vložte do hlbokej panvice s rozohriatym olivovým olejom a za pár minút ju pražte. Obsah panvice nalejeme nastrúhaný údený syr a ďalej miešame. Syr by mal mäknúť.
Paradajky nakrájajte na malé kúsky a vložte do šalátovej misy. Pridajte olivy a mrkvu so syrom, premiešajte, okoreňte a ihneď podávajte. Tento šalát je vynikajúci najmä s čerstvou bagetou.
