V receptoch je pomerne často spomínaný istý záhadný guláš, ktorý u niektorých gazdiniek spôsobuje zmätok, pretože nie každý ho používa v domácej kuchyni. Čo je to guláš a prečo je vhodný na varenie?
Účel stewpanu
Stewpan je v skutočnosti panvica s vysokými, rovnými alebo sklonenými stranami, ktorá je určená na dusenie, vyprážanie, varenie, zhnednutie a výrobu rôznych omáčok. Kastról je ideálny na rôzne jedlá, kde je potrebné udržiavať tekutinu až do konca varenia. V ňom môžete variť zeleninu, zohrievať polievky, dusiť pilaf alebo pripravovať jemné zemiakové pyré.
Zvyčajne je panvica vybavená rukoväťou, ktorá má malú veľkosť a uľahčuje jej použitie pri varení malého množstva jedla.
Dobré hrnce sú vyrobené z vysoko kvalitného viacvrstvového materiálu (oceľ alebo hliník), majú nepriľnavý povlak, masívnu hmotnosť, dostatočnú hĺbku a hrubé boky / dno. Vďaka týmto vlastnostiam sa jedlo v hrnci varí rýchlejšie a neprihorí. Stewpan, pozostávajúci zo 4-5-6 vrstiev ultravysokých zliatin hliníka, má takmer neobmedzenú životnosť a bude slúžiť mnoho rokov.
Výber stewpanu
Ideálnym nákupom pre kuchyňu je obojstranný ocelový plech s oceľovou povrchovou úpravou, ktorý minimalizuje pravdepodobnosť poškriabania povrchu oceľového plechu. Aby ste znížili túto pravdepodobnosť na absolútnu nulu, môžete si kúpiť výrobky s polymérovou podvrstvou, ktorá chráni hrniec pred poškodením a vystavením abrazívnym látkam.
Veľmi užitočnou funkciou v moderných hrncoch je stupnica regulácie teploty, ktorá zaznamenáva množstvo kvapaliny.
Ženy v domácnosti, ktoré často pripravujú rôzne omáčky a cereálie, by si mali zvoliť panvice z nehrdzavejúcej ocele s nepriľnavým povrchom. Ich pohodlná a ľahká konštrukcia je ideálna na prípravu tekutých jedál, ktoré sa nebudú lepiť na oceľové dno. Skúsení používatelia neodporúčajú kupovať lacné a zjednodušené hrnce bez nepriľnavého povlaku, pretože je nepríjemné ich v nich vyprážať z dôvodu lepenia potravín na nechránený povrch.
Na použitie v mikrovlnnej rúre je vhodné zakúpiť špeciálne modely hrncov štvorcového tvaru, ktoré sú vyrobené pre akýkoľvek typ varnej dosky. Sú vyrobené z rôznych žiaruvzdorných zliatin hliníka chránených špeciálnym povlakom, ktorý poskytuje lepšie varenie ako pečiatkovaný riad. Takéto hrnce umožňujú rýchle varenie najužitočnejších jedál v mikrovlnnej rúre, v ktorej sú zachované takmer všetky vitamíny a živiny pripravených výrobkov.