Jedným z najzaujímavejších formátov prevádzkarní na pitie je nepochybne krčma. Pivnice možno považovať za jeden zo symbolov Britských ostrovov. Aj spustnutá britská dedina má vlastnú krčmu. A o veľkých mestách nie je potrebné hovoriť. V Británii sú krčmy známe už od rímskych čias.
Čo je krčma?
Spočiatku boli krčmy miestami, kde sa zhromažďovali miestni obyvatelia. Aj samotné slovo „pub“pochádza z anglického public house. Takéto zariadenia mali vždy demokratickú atmosféru. Nebolo zvykom pozerať sa na hodnosti a odbory. A krčmy časom túto vlastnosť nestratili.
Krčmy vo svete a v Rusku
Zároveň sa nedá povedať, že v dnešnej dobe možno skutočné krčmy nazvať čisto britským fenoménom. Vďaka svojej atmosfére, oduševnenosti a demokracii sa krčmy rozšírili do celého sveta. Krčmová kultúra sa pevne udomácnila na Novom Zélande, v Austrálii, Kanade. Do istej miery v USA. V krajinách, kde angličtina nie je úradným jazykom, sú bežné aj krčmy. Napríklad v Belgicku, Nemecku, Francúzsku, Holandsku.
Pokiaľ ide o našu krajinu, v tomto ohľade výrazne zaostávame za celým svetom. Naše krčmy sa práve začali objavovať. Hneď je potrebné poznamenať, že vo väčšine prípadov majú naše krčmy určitú exkluzivitu a užitočnosť. Nemožno povedať, že naše ruské krčmy sú prístupné najširšiemu okruhu návštevníkov. Mnoho ruských krčiem sa umiestňuje ako prémiové podniky. To platí najmä pre krčmy, ktoré sa nachádzajú v provinčných mestách. A vinou tohto postoja k britským tradíciám je vcelku nedostatok konkurencie. Ale na základe toho, že sú u nás krčmy žiadané, môžeme konštatovať, že v tomto smere sa situácia po určitom čase zmení.
Funkcie pivnice
Hlavným nápojom v krčmách je samozrejme pivo. V krčme sa samozrejme dajú predstaviť aj iné nápoje, hlavný dôraz sa však kladie na pivo. Stalo sa to tak historicky. V každej krčme sa zároveň osobitná pozornosť venuje kvalite a rozmanitosti piva. Pivo je akýmsi poznávacím znamením krčmy.
V dobrej krčme môžete ochutnať odrody piva, ktoré sa nedajú kúpiť v bežnom obchode. Za ideálnu možnosť sa dá považovať, ak sa krčma nachádza pri pivovare. Mimochodom, v Británii a Írsku funguje veľa krčiem podľa tohto princípu. Návštevníkom je ponúkané pivo, ktoré sa varilo práve tam.
Pokiaľ nie je možné uvariť si vlastné pivo, mali by krčmári rokovať s výrobcami exkluzívnych odrôd. Umožní to krčme získať vlastnú identitu, odlíšiť sa od ostatných pohostinských zariadení.
Interiér krčmy
Ako by mala vyzerať klasická britská krčma? Hlavným prvkom interiéru krčmy je samozrejme barový pult. Vďaka nej je do veľkej miery zabezpečená potrebná atmosféra v ústave. Barový pult by mal byť krásny, pohodlný a funkčný zároveň.
Interiér krčmy by mal byť dosť prísny. Všetko tu podlieha anglickému štýlu interiéru. Pri zdobení krčmy môžete použiť iba nábytok z tmavého dreva. Najlepšie je, ak má tento nábytok mäkké čalúnenie. Koniec koncov, je to taký nábytok, ktorý najlepšie vyjadruje ducha starého dobrého Anglicka. Nábytok zdobený rezbami bude vyzerať primerane.
Pokiaľ ide o osvetlenie, krčmy majú tendenciu byť tmavými priestormi. Pomocou slabého osvetlenia môžete vytvoriť úplne príjemnú atmosféru, ktorá bude sama o sebe priaznivá pre intímnu komunikáciu.
Steny krčmy sú najlepšie zdobené drevenými obkladmi alebo textúrovanými tapetami. Najlepšie vyzerajú tapety nasýtených farieb a odtieňov. Tiež pri usporiadaní vnútornej výzdoby krčmy by sa mala venovať osobitná pozornosť rôznym interiérovým prvkom. Takýmito prvkami môžu byť napríklad maľby vyrobené v štýle viktoriánskej éry.
Ako už bolo uvedené vyššie, v krčme je miesto na socializáciu. Do jeho interiéru preto veľmi harmonicky zapadne terč na šípky a biliardový stôl. Televízory sú bežné v moderných krčmách. Anglicko je rodiskom futbalu. A krčmu možno nazvať ideálnym miestom na sledovanie futbalových zápasov.