V amerických filmoch môžete často vidieť, ako hrdina pije sódu z fľaše a chváli ju. Sóda v skutočnosti nie je nič iné ako … bežná sóda vyrobená zo štandardnej sódy bikarbóny.
Sóda sa chápe ako druh nealkoholického nápoja vyrábaného na základe minerálneho alebo ochuteného nápoja nasýteného špeciálnymi minerálmi a oxidom uhličitým. Perlivá voda sa používala ako liečivo od 7. do 8. storočia pred naším letopočtom. V Hippokratových spisoch nájdete celú kapitolu venovanú jej, v ktorej vedec radí nielen ju piť, ale aj celé kúpele minerálnych vôd.
Po prvýkrát dokázal Joseph Priestley z Veľkej Británie vytvoriť umelo sýtenú vodu. V roku 1767 uskutočnil sériu experimentov s plynom, ktorý sa uvoľňoval pri kvasení piva. A v roku 1770 vytvoril švédsky rodák Tobern Bergman na základe Priestleyho experimentov špecializovaný prístroj - saturátor, ktorý umožňoval pridávať oxid uhličitý a ďalšie minerály do bežnej vody.
O trinásť rokov neskôr začala vo Veľkej Británii priemyselná výroba minerálnych a sýtených vôd. Podnikateľ Jakob Schwepp na základe Bergmanovho vynálezu vynašiel zariadenie, ktoré umožňuje nasýtenie vody minerálmi v priemyselnom meradle. Výroba tejto vody bola veľmi nákladná, takže na začiatku 18. storočia sa na výrobu sódy používala jedlá sóda. Takto sa objavil názov „sóda“. Táto novinka vyvolala u Britov veľký záujem a čoskoro začali alkoholické nápoje riediť sódou. Schwepp, ktorý videl rastúcu popularitu tohto nápoja, si vytvoril vlastnú spoločnosť, ktorej ochrannou známkou sa stal známy Schweppes.
V Spojených štátoch sa sóda predávala a stále sa predáva vo fľašiach, zatiaľ čo v iných krajinách sa konzumuje z automatov v kaviarňach a rôznych baroch. Do roku 1917 bola sýtená voda považovaná za veľa pánov, nazývali ju seltzer, pretože ju brali zo zdroja Niedersselters.
