Mamul a siva je sladkosť, ktorá sa najčastejšie vyrába v arabských krajinách na sviatky. Mamul je orechová plnka, zatiaľ čo siva je plnka datlí. Cesto je jemné, drobivé.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg krupice
- - 2 šálky ghí
- - 1 pohár vody
- - 2 lyžičky prášok do pečiva
- - vanilín
- - 500 g orechov
- - 700 g datlí
- - cukrový sirup
- - 200 g krupicového cukru
- - 500 g kryštálového cukru
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr zmiešajte krupicu s ghí, vanilkou, práškom do pečiva a všetko dobre premiešajte, podlejte trochou vody. Cesto by malo byť elastické. Cesto dajte na 1-1,5 hodiny na chladné miesto.
Krok 2
Pripravte sirup. Zmiešajte vodu a 500 g kryštálového cukru, varte ich na strednom ohni až do varu.
Krok 3
Pripravte náplň. Orechy nasekajte a zmiešajte so sirupom, aby vznikla hladká pasta. Z datlí vyberte semená a stopky, potom 2 - 3 krát prechádzajte cez mlynček na mäso.
Krok 4
Z cesta vytvorte guľky, potom z cesta urobte pohár, rozložte náplň a vytlačte cesto okolo náplne.
Krok 5
Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov asi na 15-20 minút.
Krok 6
Mamul a Siwa posypeme krupicovým cukrom. A slúžiť.