Cherkez tavugu je kurča v čerkeskom štýle. Cherkez tavugu je jedlo tureckej kuchyne. Toto jedlo v Turecku je hlavne občerstvením. Kuracie mäso obsahuje veľa bielkovín, vitamínov A, B1, B2, B6.
Je to nevyhnutné
- - 300 - 350 g kuracieho filé
- - 70 g vlašských orechov
- - 50 g roliek
- - 2-3 strúčiky cesnaku
- - 0,5 lyžičky koriander
- - soľ, korenie podľa chuti
- - 1 citrón
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si vezmite kuracie filé, dôkladne ho opláchnite, zalejte studenou vodou tak, aby voda filé zakryla, a vložte do ohňa, po prevarení vyberte penu z vývaru a povarte ďalších 25 - 30 minút.
Krok 2
Opečte orechy na panvici a osušte ich. Olúpte a nakrájajte cesnak. Orechy rozdrvte v mixéri, pridajte plátky bochníka a znovu nakrájajte. Pridajte cesnak, koriander, soľ a korenie podľa chuti a dobre premiešajte.
Krok 3
Kuracie filé vyberte z vývaru a nechajte vychladnúť.
Krok 4
Na získanie omáčky musí byť orechovo-pekárska zmes zriedená teplým, ale nie horúcim vývarom, aby konzistenciou pripomínala kyslú smotanu. Kuracie rezne nakrájame na malé kúsky. Primiešame omáčku. A vložte ho na niekoľko hodín do chladničky. Čerkezská tavugu bude o pár hodín ešte chutnejšia.
Krok 5
Podávame s krutónmi z bieleho chleba a plátkom citróna.