Cesnaková zemiaková kaša alebo scordaglia je tradičné grécke teplé predjedlo, ktoré sa tiež odporúča podávať ako príloha k mäsovým, zeleninovým alebo rybacím jedlám. Toto cesnakové občerstvenie je pripravené z elementárnych jedál a je obzvlášť nevyhnutné počas pôstu.
Je to nevyhnutné
- -5-6 stredných zemiakov
- -1 veľký citrón
- -8 strúčikov cesnaku
- -hrubá soľ
- -0,5 čl. olivový olej
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky dôkladne umyte a povarte ich v šupke domäkka (bude to trvať asi 25 minút). Opláchnite citrón a vytlačte z neho šťavu. Cesnak olúpte, trochu nakrájajte a potom rozdrvte v mažiari s trochou soli.
Krok 2
Jeden zemiak ošúpte a roztlačte ho s cesnakom do hladka, pričom do neho pridáte olivový olej a citrónovú šťavu. Postup opakujte jeden po druhom so všetkými zvyšnými zemiakmi.
Krok 3
Pyré uvarte čo najrýchlejšie, aby zemiaky nevychladli, inak bude jednoduchšie dosiahnuť jednotné zloženie bez hrudiek. Podávame čo najhorúcejšie a podľa potreby dochutíme troškou soli.