Úžasne lahodný čokoládový koláč ocenia milovníci sladkých jedál. Dort je ideálny pre akýkoľvek slávnostný stôl, poteší dospelých aj, samozrejme, aj malého chutí.
Je to nevyhnutné
-
- múka;
- sóda;
- soľ;
- tmavá čokoláda;
- mlieko;
- cukor;
- vajcia;
- maslo;
- práškového cukru;
- kakaový prášok;
- krémový syr;
- kyslá smotana.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte kôru. Za týmto účelom preosejeme 160 gramov múky s pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny a štipkou soli. Odložiť. 60 gramov tmavej čokolády nasekáme nôžom najemno alebo nakrájame na kúsky. Vložte ho do ohňovzdornej misy, pridajte 100 gramov cukru, 1 žĺtok a 2 lyžice mlieka. Vložte do vodného kúpeľa za stáleho miešania, kým sa nerozpustí cukor a čokoláda. Zmes by mala mierne zhustnúť. Vyberte z kúpeľa a odložte nabok.
Krok 2
50 gramov masla s cukrom (100 gramov) vyšľahajte dohladka. Pridajte žĺtok a znova dobre prešľahajte. Pridajte múčnu zmes v niekoľkých fázach, striedavo s 2 lyžicami mlieka a 2 lyžicami vody: múka - mlieko - múka - voda - múka. Pridajte čokoládovú zmes a vyšľahajte dohladka. Zapnite rúru na 170 ° C.
Krok 3
Teraz bielkovinu rozšľahajte so štipkou soli, kým sa nevytvorí hustá, nadýchaná, nepadajúca hmota. Pridajte rozšľahaný bielok do cesta, veľmi jemne premiešajte.
Krok 4
Vezmeme si pekáč s priemerom asi 20 centimetrov, potrieme maslom. Cesto nalejeme do formy, vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme asi 30 minút, cesto skontrolujeme špáradlom. Keď v strede koláča zostane suchý, koláč je hotový. Vyberte ho z rúry, vyberte ho z formy a dajte do chladničky.
Krok 5
Pripravte krém. 200 gramov tmavej čokolády nalámte na malé kúsky, vložte do misky a vložte do vodného kúpeľa. Roztopiť sa. Zmiešajte 3 lyžice kakaového prášku a 200 gramov práškového cukru. 80 gramov masla a 125 gramov krémového syra rozšľahajte mixérom dohladka. Pridajte čokoládovú zmes, kakaový prášok a znova poriadne vyšľahajte. Spojte so 150 gramami tučnej kyslej smotany a znova porazte. Krém je hotový. Hneď ju použite, inak rýchlo stuhne.
Krok 6
Tortu nakrájame na tenký dlhý nôž na 2 časti. Jednu polovicu dáme na misu, potrieme vrstvou krému a druhou polovicou prikryjeme. Vrch a boky torty pokryte krémom a dajte na 2 - 3 hodiny do chladničky.
Potom podávame.
