Z jahňacieho mäsa sa získava veľmi aromatická a uspokojujúca polievka. Vďaka zeleru je jahňací zápach zjemnený, polievka chutí príjemnejšie. Je lepšie podávať hotovú polievku bez ďalších obväzov, pretože sa sama ukáže ako veľmi tučná.
Je to nevyhnutné
- - 300 g jahňacieho mäsa na kosti;
- - 2 zemiaky;
- - 2 mrkvy;
- - zväzok zeleru;
- - sušená bazalka;
- - soľ, korenie, bobkové listy.
Inštrukcie
Krok 1
Jahňacie mäso varte do mäkka, bude to trvať najmenej 1, 5 hodiny. Uistite sa, že vývar scedíte, znova ho nalejte do hrnca.
Krok 2
Mrkvu očistíme, nakrájame na malé kocky. Pre tento recept je lepšie nebrať mladú mrkvu - v polievke bude prakticky nepostrehnuteľná.
Krok 3
Olúpte aj zemiaky, nakrájajte ich na kocky alebo prúžky - pretože sa zvyknú krájať na polievky. Ale je lepšie krájať tenšie, aby sa zemiaky uvarili rýchlejšie.
Krok 4
Zeler opláchnite, tomuto receptu stačí iba listová časť, hrubú stonku nerezajte.
Krok 5
Do vývaru pridáme zemiaky s mrkvou, posekaný zeler. Pripravené mäso nakrájajte na malé kúsky, pošlite ho späť na panvicu. V tejto fáze nemusíte polievku soliť, inak sa zemiaky uvaria oveľa dlhšie.
Krok 6
Jahňaciu polievku povaríme, kým nie sú zemiaky mäkké, potom posolíme, pridáme bobkové listy, korenie, povaríme ďalších 5 minút, prikryjeme a vypneme oheň. Pod vekom by sa mala polievka lúhovať najmenej 10 minút.