Mangostan je exotické ovocie, ktoré sa tiež nazýva mangostan, garcinia a mangkut. Patrí do čeľade Clusiaceae, rodu Garcinia a rastie na vždyzelenom ovocnom strome s výškou až 25 metrov, hnedou kôrou a pyramídovou korunou.
Inštrukcie
Krok 1
Listy tejto rastliny majú oválny podlhovastý tvar a rôzne farby - tmavozelená na hornej strane a žlto-svetlozelená na spodnej strane. Sú dlhé 9-20 centimetrov a široké asi 5-10 centimetrov. V mladom veku majú listy ružovkastý odtieň. Kvety stromu mangostanu sú mäsité a zelené, často s červenými škvrnami a samotné plody sú okrúhle, s priemerom 3,5 - 6 centimetrov, sú pokryté veľmi hrubou bordovou, fialovou alebo orgovánovou kôrou. Ovocie je nejedlé a obsahuje lepkavý latexový farbiaci enzým. Pod kožou je už jedlá biela dužina, rozdelená na 4 - 8 úlomkov s pevne pripojenými semenami.
Krok 2
Vlasťou tohto stromu je juhovýchod Ázie. V súčasnosti je veľmi častý v Thajsku, Mjanmarsku, Vietname, Indii, Kambodži, Malajzii, na Srí Lanke, na Filipínach a Antilách. Menej často, ale túto rastlinu stále nájdete v Strednej Amerike (napríklad v Kolumbii), ako aj v afrických štátoch - Zanzibar, Libéria, Ghana a Gabon.
Krok 3
Mangostan sa najčastejšie konzumuje čerstvý, ale v posledných rokoch sa priemysel spracovania tohto ovocia vyvíja čoraz viac - na ovocie v konzervách, ako aj na džúsy. Ľudia oboznámení s exotickými rastlinami používajú listy a kôru stromu na liečivé účely pri liečbe úplavice, hnačiek a pri prudkom zvýšení teploty. Tieto vlastnosti mangostanu poskytujú antioxidanty a ďalšie prvky v ňom obsiahnuté, čo rastline tiež poskytlo obľubu v kozmeteológii.
Krok 4
Ovocie sa konzumuje nasledovne - tvrdá šupka sa odrezáva veľmi ostrým nožom krúživými pohybmi zhora nadol, aby nebola ovplyvnená veľmi jemná a šťavnatá dužina mangostanu. Môže sa tiež pridať do šalátov s ovocím a zeleninou, pripravených z mliečnych koktailov a tiež v kombinácii s morskými plodmi. Najlepšie na tom všetkom je, že vďaka svojej bohatej a osviežujúcej chuti je mangostán v súlade s čerstvo ulovenými kalamármi, slávkami a krevetami.
Krok 5
Fanúšikovia filmu „Hosť z budúcnosti“z čias Sovietskeho zväzu, ktorý bol založený na diele „Pred sto rokmi“, si v ňom možno spomenú na kulinársku zmienku o recepte na mangostan - „Vezmete si obyčajný mangostan a vyprážate ho na potnom oleji asi päť minút. “
