Voňavá škorica je známa pre svoju sladkastú „teplú“chuť. Jeho kulinárske a liečivé vlastnosti sú známe už od biblických čias. Škorica je všeobecne známa v indickej tradičnej medicíne - Ayuverde, používali ju čínski liečitelia, liečili ju pacienti v stredovekej Európe. Dnes veľa priaznivých vlastností korenia potvrdzujú vedci.
Výživová hodnota škorice
Škorica nie je korenie, ktoré sa konzumuje vo veľkých dávkach, preto sa jej maximálna dávka nepovažuje za obvyklú - 100 gramov a nie viac ako 1 čajovú lyžičku, to znamená asi 5 gramov prášku. Táto dávka obsahuje asi 0,33 mg mangánu, 0,76 mg železa a 24,56 mg vápnika. Obsahuje tiež veľmi dobrú dávku vitamínu A, niacín, kyselinu pantoténovú a pyridoxín. Obsah kalórií v škorici je 25 kalórií na 10 gramov. Čo je tiež dôležité pre liečivé vlastnosti korenia, v jednej čajovej lyžičke sú asi 2 gramy hodnotnej vlákniny. Ostrá chuť korenia a jeho špecifická aróma sú spôsobené obsahom cinnamaldehydu v korení, rovnaký aldehyd je obsiahnutý v éterickom oleji zo škorice.
Škoricový prášok sa získava zo sušenej kôry škoricového stromu. Niekedy sa samotné kúsky kôry dajú do pokrmov, ktoré sa po vysušení zrolujú do rúrok, v kulinárskych receptoch sa im hovorí paličky.
Prínosy škorice pre zdravie
Účinné látky obsiahnuté v škorici majú antioxidačné, antidiabetické, antiseptické, lokálne anestetické, protizápalové a karminatívne vlastnosti. Cinnamaldehyd v korení zabraňuje hromadeniu krvných doštičiek vo vnútri krvných ciev a tým pomáha predchádzať mŕtvici, ochoreniam periférnych tepien a srdcovým chorobám.
Čínska škorica alebo kasia, pikantnejšie a pálivejšie, ale menej aromatické. Jeho zdravotné prínosy sa líšia od cejlónskej škorice.
Niektoré štúdie preukázali, že mletá škorica má vlastnosti, ktoré pomáhajú telu byť inzulínovo rezistentným, a preto si korenie našlo využitie pri regulácii hladiny cukru v krvi pri cukrovke typu II.
Účasťou na tráviacom procese škorica výrazne znižuje nepríjemné pocity spojené s nadúvaním. Mleté korenie zabíja baktérie a lieči infekcie v gastrointestinálnom trakte tým, že umožňuje fungovanie žalúdočných štiav. Na podráždený žalúdok alebo žalúdočné kŕče stačí na výrazné zníženie bolesti vypitie šálky čaju napusteného škoricovou kôrou.
Škoricový éterický olej je účinný proti kvasinkovým infekciám spôsobeným Candida Albicans, Candida tropicalis a Candida krusei. Proti vonkajším infekciám môžete bojovať zmiešaním asi 1% škoricového éterického oleja s transportným olejom. Táto zmes má jednu vážnu kontraindikáciu - neaplikujte ju na sliznice, inak riskujete popálenie. V boji proti vnútorným plesňovým infekciám a na zvýšenie imunity sa do čaju vareného so škoricovými tyčinkami pridáva éterický olej.
Prospešné vlastnosti škorice sú široko používané v kozmeteológii, pretože korenie je bohaté na antioxidanty, ktoré bojujú proti starnutiu v tele, navyše sú všeobecne známe jeho hrejivé vlastnosti. Škorica spôsobuje, že na pokožku prúdi krv, vďaka čomu je pružnejšia a pevnejšia.
Pre tých, ktorí chudnú, je vlastnosť škorice dôležitá na zníženie chuti na sladké a zníženie chuti do jedla. Nápoj zo škorice a koreňa zázvoru, ktorý zlepšuje trávenie a pomáha vylučovať toxíny z tela, je veľkým pomocníkom pre tých, ktorí držia diétu.
