Všetky výrobky majú špecifickú trvanlivosť a mäsové výrobky nie sú výnimkou. Ak mäso začne nepríjemne zapáchať, existuje niekoľko spôsobov, ako to napraviť. Ak však vonia príliš silno a drsne, okamžite ho vyhoďte, inak môžu byť následky veľmi nepríjemné.
Je to nevyhnutné
- - horčica;
- - manganistan draselný;
- - harmanček;
- - Červené víno;
- - korenie;
- - šťava z granátového jablka;
- - soľ;
- - cukor.
Inštrukcie
Krok 1
Kus mäsa dôkladne opláchnite v studenej vode. Nastrúhame zo všetkých strán s horčicou, vložíme do hrnca, zakryjeme a necháme 2 - 3 hodiny. Potom môžete začať s varením.
Krok 2
Nalejte kúsok mäsa dobre umytého pod tečúcou vodou červeným vínom, pridajte rôzne koreniny, podľa želania napríklad tymian alebo rozmarín. Nechajte pôsobiť asi 1 - 2 hodiny. Takéto mäso sa najlepšie používa na vyprážanie.
Krok 3
Umytý kúsok mäsa vložte do kastróla, podlejte šťavou z granátového jablka a namočte asi na 1-2 hodiny.
Krok 4
Aby ste vylúčili nepríjemný zápach, namočte mäso na 3 hodiny do slabého roztoku manganistanu draselného, potom umyte v studenej vode a začnite varenie.
Krok 5
Umyté mäso dôkladne potrite zo všetkých strán, najskôr dostatkom cukru, potom soľou, a nechajte asi 30 - 40 minút odležať. Potom kus mäsa dobre opláchnite v studenej vode.
Krok 6
Pripravte si mierny harmančekový čaj a ochlaďte ho. Týmto vývarom zalejeme dôkladne umyté mäso, pridáme malé množstvo cukru a necháme stáť asi 20 - 30 minút. Pred dovarením mäso opláchnite v osolenej vode.
