Scordalia je grécke zemiakové a cesnakové predjedlo. Toto predjedlo môžete použiť s čiernym chlebom alebo zeleninou.
Je to nevyhnutné
- - cesnak 5-7 zubov;
- - zemiaky 500 g;
- - cibuľa 1 ks.;
- - mrkva 1 ks;
- - zeler 1 stopka;
- - šťava z 1 citróna;
- - rastlinný olej 180 ml;
- - olivový olej;
- - petržlen;
- - korenie a mleté, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky, cibuľu, zeler a mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky.
Krok 2
Nalejte vodu do hrnca. Pridajte mrkvu, papriku, petržlenovú vňať a cibuľu. Privedieme do varu a povaríme 15 minút. Pridajte zeler a zemiaky, povarte ich ďalších 20 - 25 minút. Potom pomocou hrkálky premiestnite zemiaky do misy (nie je potrebná iná zelenina).
Krok 3
Olúpte, nakrájajte a cesnak rozotrite so soľou. Polovicu zemiakov roztlačte na zemiakovú kašu a zmiešajte s cesnakom. Zvyšné zemiaky roztlačte s rastlinným olejom. Spojte s cesnakovým pyré, soľou a korením, nalejte na vrch trochu olivového oleja a citrónovej šťavy. Natrieme na kúsok hnedého chleba a ozdobíme bylinkami.