Tenké palacinky s jemným tvarohom alebo tvarohovo-ovocnými plnkami sú vynikajúcim raňajkovým pokrmom a zároveň úplným dezertom. Ľahko sa pripravuje doma.
Hlavným tajomstvom tohto jedla je príprava tenkých palaciniek. Môžete ich doplniť náplňou z tvarohu alebo tvarohu, ktorú skombinujete s orechmi, sušeným ovocím alebo čerstvými bobuľami.
Varenie palacinkového základu dezertu
Pripraviť tenké palacinky nie je ťažké. Pomôže vám s tým niekoľko surovín, ktoré palacinky nepoznajú.
Na miesenie cesta na palacinky pripravte:
- mlieko - 250 ml;
- vysoko sýtená minerálna voda - 250 ml;
- múka - 250 - 300 g;
- kuracie vajcia - 2 ks.;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- ocot;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- vanilkový cukor - 1 vrecúško;
- štipka soli;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica.
Všetky uvedené prísady na palacinkové cesto by mali byť teplé.
Nalejte do misky mlieko a minerálku. Po pridaní vajec k nim všetko poriadne premiešajte. Potom pridáme soľ, cukor a vanilkový cukor.
Začnite pridávať múku a celú hmotu miešajte paralelne vidličkou, mixérom alebo metličkou. Naliať múku, kým nezískame konzistenciu, ktorá pripomína tekutú kyslú smotanu. Potom do cesta pridajte sódu hasenú octom, rastlinným olejom a všetko opäť poriadne premiešajte.
Olej vám umožní, aby ste panvicu počas vyprážania nemastili, zatiaľ čo palacinky sa neprihoria.
Predhrejte panvicu, najlepšie s nepriľnavým povlakom. Nalejte lievance na palacinky a palacinky opekajte z oboch strán domäkka. Ak sú vaše palacinky hrubšie, ako by ste chceli, zalejte trochou minerálnej vody a naopak, ak je cesto príliš riedke a palacinky hrudkovité, pridajte múku.
Po uvarení palaciniek môžete začať pripravovať tvarohový základ.
Krémová tvarohová plnka
Tento recept na plnivo do tvarohu na palacinky sa ukáže s príjemnou citrusovou príchuťou. Jeho konzistencia bude závisieť od vašich chuťových preferencií. Pre jemnú krémovú textúru vezmite tvarohovú hmotu, ak sa vám viac páči zrnitosť prírodného tvarohu, vezmite ju ako hlavný produkt.
Na prípravu náplne si pripravte:
- tvaroh - 500 g;
- krém - 200 ml;
- citrón - 1 ks.;
- oranžová - 1 ks.;
- želatína - 18 g;
- cukor - 50 g;
- vanilkový cukor - 1 vrecúško;
- fixátor krému.
Tvaroh jemnozrnnej textúry dobre potrite. Pomaranč a citrón umyte. Olúpte ich a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Vytlačte šťavu zo samotných citrusových plodov bez miešania.
Nalejte želatínu v samostatnej nádobe s vodou. Mal by poriadne nabobtnať. Časom bude tento proces trvať asi hodinu. Medzitým si pripravíme krém. Za týmto účelom zmiešajte ustaľovač s 10 g cukru. Výslednú kompozíciu pridajte do krému a všetko rozšľahajte mixérom. Výsledná konzistencia by mala byť ako krém. Podrvený tvaroh pomelieme s obyčajným a vanilkovým cukrom. Do masy nalejte citrónovú šťavu a pridajte celú kôru.
Nalejte pomarančový džús do misy, dobre ju zohrejte. Šťava by mala byť horká. Želatínu pošlite do nádoby so šťavou. Rozpustením to úplne premiešajte pomocou lyžice. Do tejto ešte horúcej želatínovej hmoty pridajte niekoľko lyžíc tvarohového základu. Všetko dôkladne premiešajte a výsledný dressing pridajte do misky s tvarohom.
Po zjednotení všetkých ingrediencií pridáme krém. Krémovú hmotu dajte na tvaroh a všetko lyžicou jemne premiešajte zhora nadol.
Plnička palaciniek je pripravená. Existuje niekoľko možností na podávanie palaciniek a tvarohového základu. Výslednú sladkú hmotu môžete zabaliť do palaciniek na spôsob obálok alebo vrecúšok alebo ich usporiadať do formy koláča, rozmiestneného po vrstvách.
Dezert by mal byť nalievaný do chladničky. Bude to trvať 6 až 12 hodín.
Palacinkovú tvarohovú pochúťku môžete podávať s čerstvým ovocím, bobuľami, orechmi alebo ju poliať teplou bobuľovou omáčkou.
