Galette „Russified Frenchman“je jedlo francúzskej kuchyne. Môže sa podávať na obed aj na večeru. Sušienka je chutná, aromatická, chrumkavá a topí sa v ústach.
Je to nevyhnutné
- - 125 g masla
- - 1/2 lyžičky. vínny ocot
- - 3 lyžice. l. voda
- - 1 lyžička kryštálový cukor
- - 1/2 lyžičky. soľ
- - 190 g múky
- - 1 cibuľa
- - 1 strúčik cesnaku
- - 300 g húb
- - 600 g kuracieho filé
- - 0,5 lyžičky muškátový oriešok
- - 200 g krému
- - 60 g tvrdého syra
- - 1 vajce
- - korenie podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr zmiešajte kryštálový cukor, múku a soľ. Maslo nakrájame na malé kocky. Vložte zmes masla a múky do mixéra a rozmixujte ich na jemno.
Krok 2
Zmiešajte vínny ocot so studenou vodou. Pridajte ju k strúhanke z múky a miešajte, aby sa z cesta vytvorila hrudka.
Krok 3
Z cesta urobte guľku. Zabalíme potravinovou fóliou, pomocou valčeka urobíme koláč, cesto odložíme na chladné miesto na 3-5 hodín.
Krok 4
Pripravte náplň. Kuracie rezne nakrájame na tenké prúžky, šampiňóny na kocky. Nakrájajte cibuľu nadrobno. Vezmite panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a kuracie mäso osmažte do zlatista. Potom odstavte z ohňa.
Krok 5
Na panvici osmažte cibuľu, pridajte huby a duste, kým sa tekutina úplne neodparí, soľ a korenie podľa chuti, pridajte múku, muškátový oriešok a všetko spolu orestujte. Pridáme filé a smotanu, dusíme 5-7 minút, aby sa krém zahustil. Stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť.
Krok 6
Cesto vyberieme, vyvaľkáme ho na kruh s priemerom asi 30 - 32 cm. Pripojte veľký tanier a orezajte okraje. Vyvaľkané cesto položte na chladné miesto na 15 - 20 minút. Z kúskov vyvaľkajte 2 sušienky a potom ich tiež vložte na chladné miesto.
Krok 7
Cesto dajte na plech, ustúpte 2,5-3 cm od okraja, do stredu dajte plnku. Okraje cesta preložíme cez plnku a zovrieme. Cesto potrieme vajíčkom a posypeme syrom syrom.
Krok 8
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 35-45 minút, kým nie sú zlatohnedé.