Tenký lavash je vynikajúcim základom pre teplé a studené občerstvenie, koláče a iné jedlá. Zmenou náplní a spôsobu prípravy môžete výrazne spestriť jedálniček. Nekvasený lavash sa hodí k syrom, mäsu, rybám, bylinkám a zelenine; ľahko sa z neho pripravujú neobvyklé dezerty.
Občerstvenie
Tenký pita chlieb bez kvasníc je vynikajúcim základom pre rôzne občerstvenie. Rolku je možné nakrájať na kúsky, navliecť na špajle a podávať na bufetovom alebo banketovom stole. Je ľahké nahradiť lososa lososom chum, lososom sockeye, pstruhom, inými údenými alebo mierne solenými rybami.
Zloženie:
- 1 list pita chleba;
- 150 g studeného údeného lososa;
- 150 g tvarohu;
- 2 lyžice. l. nasekaná petržlenová vňať;
- Mleté čierne korenie.
Na stôl rozložíme plát chleba pita, natrieme mäkkým tvarohom a posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Na vrch rozložíme tenké plátky lososa, korenie podľa chuti. Pita chlieb stočíme do rolády, ktorú ostrým nožom nakrájame na kúsky, dáme na tanier. Predjedlo držte v chladničke až do podávania.
Lavash koláč
Chutné občerstvenie s mäkkým syrom alebo syrom feta. Pri interakcii s fermentovaným mliečnym výrobkom lavash napučiava, pečivo je veľmi jemné. Podľa tohto receptu môžete pripraviť aj dezertný koláč s tvarohom, čerstvými bobuľami a džemom.
Zloženie:
- 4 pláty tenkého chleba pita;
- 0,5 litra nízkotučného kefíru;
- 2 vajcia;
- 100 g zrnitého tvarohu;
- 150 g syra feta;
- 1, 5 čl. l. maslo;
- soľ, čerstvo mleté čierne korenie.
Žiaruvzdornú formu vymastite olejom, vložte do nej 2 pláty pita chleba tak, aby okraje viseli. Zvyšné pláty natrháme na kúsky. Vajcia rozšľahajte s kefírom a štipkou soli v samostatnej nádobe. Kusy pita chleba sa striedavo namáčajú do kefírovej zmesi a dávajú do formy, posypané zmesou tvarohu a strúhaného syra feta. Paprika podľa chuti.
Tortu zakryte závesnými okrajmi pita chleba, nalejte zvyšnú zmes vajec a kefíru. Povrch potrieme malými kúskami masla. Vložte misku do rúry, predhriatej na 200 stupňov. Keď sa vytvorí pekná zlatistá kôrka, vyberte koláč z rúry a nakrájajte priamo do formy. Podávame teplé alebo teplé.
Domáca quesadilla
Tenký arménsky lavash pripravuje chutné jedlo v mexickom štýle. Podáva sa horúca spolu s čerstvou kyslou smotanou a horúcou salsou. Najjednoduchšou možnosťou je quesadilla so syrom, ale podobné jedlo je možné pripraviť aj z ďalších ingrediencií: mletého mäsa, šunky, rôznej zeleniny a byliniek.
Zloženie:
- 2 pláty tenkého chleba pita;
- 200 g tvrdého syra;
- 2 zrelé paradajky.
Nastrúhajte syr, paradajky nakrájajte na tenké plátky. Na stôl rozložíme pita chlieb, na každú stranu každého plechu dáme vrstvu syra, na vrch rozložíme kolieska paradajok. Pláty preložte na polovicu, zohrejte na suchej panvici, aby sa syr roztopil a povrch koláčov bol suchý a chrumkavý. Každý kúsok prekrojíme na polovicu, dáme na tanier vo dvojiciach, podávame so studenou kyslou smotanou a salsou.
