Nuž a čo za kórejskú kuchyňu sa zaobíde bez kimči? Všeobecne nejde o konkrétne jedlo, ale o spôsob nakladania zeleniny. V takom prípade dnes budeme používať kimchi z pekinskej kapusty. Tu s ňou uvaríme polievku.
Zloženie:
- 1 čajová lyžička mletého cesnaku
- 2 čajové lyžičky kochujang (kórejská čili pasta)
- 2 čajové lyžičky kochukaru (kórejský čili prášok)
- 2 mrkvy, nasekané
- 2 zväzky zelenej cibule, šikmo nasekané
- 4 lyžice kimči
- 3 poháre vody
- ¼ krabica tofu nakrájaného na kocky
- ½ čínskej kapusty
- ½ cibule, nasekané
- 300 gramov bravčového mäsa nakrájaného na kocky
- sójová omáčka, podľa chuti
Metóda varenia
Vložte bravčové kocky nakrájané na kocky do vriacej vody a odstráňte zvyšky peny. Keď bude povrch biely, vyberte bravčové mäso z vody a sceďte ho.
Potom v rovnakom kastróle je potrebné pridať 3 poháre vody, ktoré sa musia uviesť do varu. Pridajte všetku zeleninu, mínus zelenú cibuľu a kimči.
Varte zeleninu niekoľko minút, potom asi pol hodiny, zmes varte na miernom ohni.
Potom pridajte chilli pastu, kochukarau, nakrájanú zelenú cibuľu, kocky tofu a mletý cesnak. Zmes opäť povarte 20 minút a podľa potreby nalejte sójovú omáčku.
Polievku podávajte horúcu s varenou ryžou ako prílohu.
